FARMACEUTA

PO GODZINACH
Ikona powrót strzałka Ikona udostępnienia

Rutkowska od kuchni: Kurczak w 40 ząbkach czosnku

Zawsze kiedy nie wiem co przygotować na obiad, po dłuższym namyśle sięgam po ten przepis: kurczak w 40 ząbkach czosnku! Jak dla mnie jest to petarda, chociaż zwykle żałuję potem wyboru ze względu na ilość czosnku do obrania. Dla tych co posiadają kartę do Makro informacja, że można tam znaleźć w dziale warzywa czosnek już obrany 😉

SKŁADNIKI

1 kg udzików lub udek z kurczaka ze skórą lub udek

5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju

40 ząbków czosnku obranych

1 łyżka soli

1 łyżeczka pieprzu czarnego

2-3 łyżki przyprawy do kurczaka złocistego

0,5 łyżeczki papryki słodkiej/ostrej/wędzonej lub każdej po trochu

2-3 gałązki świeżego tymianku

4-5 zielonych cebul (dymki)

50 ml białego wina

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do naczynia włożyć udziki z kurczaka, polać oliwą lub olejem i obsypać wszystkimi przyprawami i 40 ząbkami czosnku- z reguły kilka z nich rozgniatam, żeby był lepszy smak. Zamarynowane mięso pozostawić w lodówce na minimum 40 minut, ja zawsze zostawiam na całą noc – jeżeli nie potrzebuję obiadu na już. Wiadomo, że im dłużej mięso leży w przyprawach tym jego smak będzie lepszy.

Następnie, po wyjęciu udek z lodówki, na patelni rozgrzej olej i obsmaż kurczaka z obu stron, w taki sposób by skórka była złota. Obsmażone mięso odłóż do oddzielnego naczynia. Dymkę pokrój w talarki lub kostkę i smaż na patelni, na której przed chwilą rumienił się kurczak, możesz do niej dorzucić 1-2 gałązki tymianku pod koniec smażenia.

Przygotujmy się do pieczenia. W brytfance ułóż najpierw podsmażoną cebulkę a na niej wcześniej obsmażone udka/ udziki z kurczaka, czosnek, tymianek. Soki pozostałe po kurczaku w misce wymieszaj z 50 ml białego wina najlepiej wytrawnego i polej tym kurczaka przygotowanego do pieczenia. Całość obsyp obficie solą i pieprzem.

Nagrzej piekarnik do 180 °C. Przykryj brytfankę z kurczakiem folią aluminiową- błyszczącą stroną do góry i wstaw do piekarnika na 1,5-2h. Jakieś 15-20 minut przed końcem pieczenia, ściągnij folię aluminiową. Podawaj z ryżem, ziemiankami, czy z czym lubisz najbardziej. 😉

Bon appétit!

*pamiętajmy, że przed przystąpieniem do procesu obróbki technologicznej należy dbać o higienę rąk i czystość stanowiska pracy- w razie pytań skontaktuj się z farmaceutą ;p

Psychologia

Wyobraźnia, a psychika człowieka

Wyobraźnia to szeroko pojęta umiejętność, gdzie za pomocą myśli możemy stworzyć w głowie niesamowite obrazy. Często widzimy sytuacje, które nie mogą się wydarzyć. Staramy się patrzeć w przyszłość i zastanawiać się jak będzie ona wyglądała. Wyobraźnia bywa motywująca, lecz może ona prowadzić również do wyniszczenia psychiki człowieka.

Zobacz więcej Czarna strzałka w prawo