Relaks
Pigulorz też kóhoż – chlebek ziołowy „rwaniec”
Bliżej weekendu przedstawiam super przepis na najpyszniejszy rwany chlebek ziołowy, który sprawdzi się zarówno jako przystawka na imprezę jak i pieczywo do śniadania.
Nie ukrywam, że trochę nabrudzicie w kuchni, ale dlatego polecam najpierw zająć się gotowaniem a dopiero później sobotnimi porządkami
SKŁADNIKI: przepis składa się z etapu przygotowania masła ziołowego i ciasta
CZĘŚĆ 1 – MASŁO CZOSNKOWE
- 1 duża cebula
- 2- 3 ząbki czosnku
- 10 g natki pietruszki (tylko liście)
- 10 g świeżej bazylii (tylko liście)
- 60 g masła (w temperaturze pokojowej, żeby było plastyczne)
- ½-1 łyżeczka soli
CZĘŚĆ 2 – CIASTO
- 600 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i rąk
- 300 g letniej wody
- 40 g świeżych drożdży
- ½ łyżeczki cukru
- 2 łyżeczki soli
- 50 g oleju rzepakowego
- masło do natłuszczenia formy do pieczenia/ tortownicy
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Do szklanki odlać z ilości wody potrzebnej w przepisie do wykonania ciasta około 100g wody, wrzucić do niej pokruszone drożdże, dodać cukier – mieszać do czasu uzyskania jednolitej masy/ płynu. Uzyskany zaczyn drożdżowy odstawić. Do suchego naczynia wsypać mąkę, sól, wlać zaczyn drożdżowy i zacząć wyrabiać ciasto.
Jeżeli robicie to ręcznie to w czasie kiedy połączyliście wszystkie składniki i ciasto bardzo lepi się do rąk wtedy dodać olej.
Jeżeli wyrabiacie ciasto przy pomocy robota kuchennego, można od razu dodać wszystkie składniki.
Następnie należy natłuścić dodatkową ilością masła formę, w której będziecie piec chleb. Wyrobione ciasto należy rozwałkować na prostokąt mniej więcej o wymiarach 30×40 cm około 1-2 cm grubości. Na rozwałkowane ciasto nanieść mało ziołowe i rozsmarować je dokładnie na całej jego wielkości. Kolejno pokroić ciasto wzdłuż na paski około 5 cm. Pasy kolejno składać jak harmonijkę i kawałek po kawałku układać w tortownicy. Przygotowany chleb do upieczenia odstawić pod przykryciem w temperaturze pokojowej na około 10 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 200° C. Piec około 25-30 minut.
Podawać po ostudzeniu, chociaż znam przypadki zjadania jeszcze na gorąco.
Bon appétit!
*Pamiętajmy, że przed przystąpieniem do procesu obróbki technologicznej należy dbać o higienę rąk i czystość stanowiska pracy- w razie pytań skontaktuj się z farmaceutą! 😉
